Masa tu, sambil tolong mak masak. Sempat snap beberapa gambar. Mak tanya, kenapa nak ambil gambar semua ni. Nak try buat sendiri ke ? Aku sengih je. He He He .. mak aku tak tahu aku ada blog. Lagipun kat kampung, mana la ada internet ... nak tengok blog-blog ni .. ^__^
Kat atas ni .. gambar ikan dan ketam yang adik aku bawa balik dari laut. Semuanya masih fresh-fresh, memang sedap la kalau masak. Kalau korang perasaan, kat sini, ada dua ekor ketam. Yang bintik-bintik hijau tu .. mesti korang kenal .. ketam bunga kan !.
Yang warna merah tu .. pernah nampak tak ? Aku pun tak tau namanya. Tapi mak cakap, nelayan panggil ketam ni .. ketam salib, sebab ada simbol salib kat kulitnya. Ketam salib ni pulak, memang kurang sedap sikit .. sebab pahit. Sebab tu la kurang popular macam ketam bunga.
Ok, nie dah selepas proses penyiangan ikan.
Selepas proses mencuci ikan, gaulkan dengan serbuk kunyit sikit. Lepas tu, baru la start bakar. Masa nak bakar tu pulak, kena pastikan ada bara sahaja. Kalau ada api, takut hangus pulak ikan tu nanti. Selain tu, kena juga selalu kipas untuk kurangkan asap. Kalau banyak asap, rasa ikan bakar tu tak sedap.
Kalau dah nampak macam ikan kembung tu nak masak, baru taruk sambal yang disediakan. Bukan apa, kalau letak awal-awal, takut sambal tu hangit pulak. Sebab tu letak lambat sikit. Sambil ni tujuannya untuk bagi rasa dan bau aroma ikan bakar tu lebih sedap.
Selepas dah letak sambal tu pada kedua-dua belah, cuba cucuk sikit isi ikan kembung tu untuk pastikan ikan tu betul-betul dah masak .. ^__^
Ramuan untuk buat sambal :
Cili kering, bawang merah, bawang putih, belacan sikit, dan blader bagi halus. Selepas tu letak santan, sikit garam dan serbuk perasa. Itu je ..
- Memang sedap kalau cicah dengan air asam ..
